绿茶中主要的功能性成分是儿茶素 。 儿茶素又叫茶单宁、儿茶酚 , 是茶叶中黄烷醇类物质的总称 。 儿茶素具有多种生物学作用 , 如抗氧化作用、降低心血管疾病风险、降低肿瘤发生风险等 。 每天喝多少绿茶才有健康效应?下面跟随360常识网了解一下吧!
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喝绿茶有益健康 。 绿茶中儿茶素摄入量不同 , 健康效应也有所不同:
1、当每天从茶叶中摄取250毫克儿茶素时 , 才可以观察到儿茶素的抗氧化作用 。
2、每天摄入400毫克儿茶素可以降低体重、血糖、血压、血脂等心血管疾病危险因子 , 从而降低心血管疾病的患病风险 。
3、每天摄入600毫克儿茶素 , 可以降低男性前列腺癌的发生风险 。 但是研究表明 , 饮茶与胃癌和膀胱癌无影响 。
每杯绿茶中约含有100毫克的儿茶素 , 因此每天至少喝3杯绿茶 , 才会对身体有健康效应 。 值得注意的是 , 每杯绿茶约含有2克绿茶 , 绿茶不宜反复冲泡 , 2次冲泡后建议更换茶叶 。
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绿茶的泡法
(1)、高档细嫩名绿茶 , 一般选用透明度好的
玻璃杯或白瓷杯饮茶 , 而且无须用盖 , 这样一则增加透明度 , 便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟 , 失去鲜嫩色泽和清鲜滋味 。 至于普通绿茶 , 因不在于欣赏茶趣 , 而在于解渴 , 或饮茶谈心 , 或佐食点心 , 或畅叙友谊 , 因此 , 也可选用茶壶泡茶 , 这叫做“嫩茶杯泡 , 老茶壶泡” 。
(2)、洁具
就是将选好的茶具 , 用开水一一加以冲泡洗净 , 以清洁用具 , 平添饮茶情趣 。
(3)、观茶
对细嫩名优绿茶 , 在泡饮之前 , 通常要进行观茶 。 观茶时 , 先取一杯之量的干茶 , 置于白纸上 , 让品饮者先欣赏干茶的色、形 , 再闻一下香 , 充分领略名优绿茶的天然风韵 。 对普通大宗绿茶 , 一般可免去观茶这一程序 。 对细嫩名优绿茶 , 在泡饮之前 , 通常要进行观茶 。
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(4)、泡茶
通常选用洁净的优质矿泉水 。 煮水初沸即可 , 这样泡出的茶水鲜爽度较好 。 茶与水的比例要恰当 , 通常茶与水之比为
1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜 , 这样冲泡出来的茶汤浓淡适中 , 口感鲜醇 。 对名优绿茶的冲泡 , 一般视茶的松紧程度 , 采用三种方法冲泡:
一是上投法 , 它适用于外形紧结的高档名优绿茶 , 诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾等等 , 即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中 , 然后取茶投入 , 茶叶便会徐徐下沉 。 对条索比较松散的高档名优绿茶 , 一般采用中投法 ,
即先投入水 , 再置茶 , 后冲入沸水 。 至于普通大众茶 , 当然是采用下投法:也就是先置茶后冲水了 。
(5)、赏茶
这是针对高档名优绿茶而言的 , 在冲泡茶的过程中 , 品饮者可以看茶的展姿 , 茶汤的变化 , 茶烟的弥散 , 以及终茶与汤的成相 , 以领略茶的天然风姿 。
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