蒸的粽子之所以会比较硬 。很有可能是在蒸制过程中失水造成的 。粽子的主要原料是糯米 。要是直接蒸制的话就会非常难熟 。而蒸制时间过长也就会导致它失水变硬了 。另外粽子蒸好后放久了 。糯米冷了之后也会变硬 。最好是蒸熟后及时食用 。
蒸的粽子发硬原因
每年端午节的时候 。家家户户的餐桌上都能见到粽子的身影 。不管是去超市购买冷冻粽子还是自己动手包粽子 。都别有一番风味 。而粽子的烹饪方法 。大多分为蒸和煮两种 。不过我们在蒸粽子的时候 。会发现蒸好之后发硬的情况 。
【蒸的粽子为什么硬的】蒸的粽子发硬 。多半是因为失水造成的 。因为粽子的主要原料是糯米 。所以要是直接蒸制会非常难熟 。而蒸制时间过长也会导致它因为失水过多而变硬 。所以我们在蒸粽子之前 。最好是将糯米放到清水里面浸泡 。这样不仅能快速蒸熟 。还更方便入味 。
另外将粽子蒸好之后 。最好要趁热吃掉 。糯米冷了之后会变硬 。再吃就非常不容易咀嚼 。且有的粽子里面还会加一些肉类馅料 。变冷之后就会凝结出乳白色固体 。不仅口感不好 。吃了也不容易消化 。
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