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根据情况而定 。用蒸锅蒸一般用时十分钟左右 。用微波炉蒸一般五分钟左右即可出锅 。用电饭煲蒸，耗时较长，一般为半小时左右，同时可以蒸米饭 。其实鸡蛋羹味道好不好吃，不单单跟蒸制时间有关系，跟加水量也有一定的联系 。如果加水比较多，可能无法成形或者蛋液太稀，加水量太小，就会导致口感不是很滑嫩 。
蒸蛋技巧：
1、用凉开水 。因为未烧开过的冷水里有空气，蒸蛋的过程中水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝 。而凉开水内没有空气，用它来搅蛋液，蒸出的蛋羹表面就会很光滑 。
2、蛋液和水的比例是1:1-1：1.5之间 。
【蛋蒸几分钟】3、蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜，不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上，影响嫩滑平整 。
