第1、 北京最有名的10大小吃 ， 你吃过几种？ "北京菜虽然没有被纳入中国的八大菜系 ， 但发展得很好 ， 也有自己引以为豪 ， 响誉国内外的名菜 ， 如北京烤鸭 ， 炸酱面等 。 北京最有名的10道小吃 ， 你吃过几种？焦圈儿焦圈儿谈到北京小吃很多人会想到焦圈儿 ， 许多人称“边喝豆汁边吃焦圈儿是一种享受” 。 焦圈儿 ， 又被称“小油鬼” ， 是用面粉、碱炸制而成的小吃 ， 外形如手镯的圆圈 ， 吃起来不腻口 ， 又酥又脆 ， 非常受北京人欢迎 。 各地的冰糖葫芦有很多种 ， 但老北京的口感绝对是独一无二的 。 这就是北京的名小吃炒肝儿 。 炒肝儿是以猪的肝脏、大肠为主料 ， 大料、蒜末、黄酱为辅料 ， 淀粉勾芡制作而成 。 卤煮火烧卤煮火烧卤煮火烧是老北京的一道传统小吃 ， 外地人来到北京必吃的一道美食 。 味道松软香甜 ， 细腻滋润 ， 是北京著名的风味小吃 。 勾画出了旧时北京街头小吃的多样化 ， 从中可见当时茶汤的流行 。 北京的茶汤其实并不是茶 ， 它属于一种甜饮 ， 和藕粉相似 ， 原料是糜子面 ， 用开水冲食 。
第2、 老北京堪称史诗级的四大美食 ， 跟着我们去探店 ， 记得保存啊 通过对探店和口碑的了解 ， 总结出北京最好吃的四家店 。 老北京炸酱面大王得到北京本地人和外地游客的一致认可 ， 来北京一定不要错过炸酱面 ， 老北京炸酱面是传统面食 ， 地方特色美食 ， 很有北京特色 ， 如果不特意去吃 ， 很难发现这家炸酱面的美味 ， 喜欢吃炸酱面的朋友 ， 应该也去过或者了解过 ， 味道是真的不错 。 大董烤鸭一提到烤鸭 ， 人们不由得总会想起北京的特产 ， 那几个传统老牌子 。 吃烤鸭的门店很多 ， 但是找到好吃的 ， 还需要寻找 。 喝面茶适合好朋友之间聚一聚 ， 随便吃吃的 ， 想体验老北京的特色的可以选择来大兴胡同喝碗面茶 。 说起北京的小吃 ， 人们都会想到豆汁儿 ， 豆汁的大名一直名扬在外 ， 味道独特 ， 闻着虽然一股酸臭味 ， 但喝着还可以 ， 不妨尝试一下 。 如果找正宗的老北京特色 ， 喝豆汁还得去老磁口豆汁店 。 常喝豆汁对身体也有好处 ， 可以延缓衰老、提高免疫力、止咳化痰等功效 。 喝豆汁配着油条、麻花、酱菜等吃 ， 口感会更好 。
第3、 这份北京美食攻略带你吃遍北京城 "北京烤鸭用料为优质肉食鸭 ， 果木炭火烤制 ， 烤制完外皮油润色泽鲜艳 ， 肉质肥而不腻 ， 皮酥里嫩 。 看电视剧《觉醒年代》陈独秀吃涮羊肉就真实反应了老北京人吃铜锅涮肉的状态 ， 涮羊肉不止是吃的羊肉鲜美更是吃的一种情怀 。 豆汁是以绿豆为原料 ， 将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵生的 ， 具有养胃、解毒、清火的功效 。 很多北京美食家都推荐卤煮吕、小肠陈、老门框都是很不错的选择 。 来北京记得尝一下这道北京特色主食呀~北京美食还有很多好吃的 ， 远不止我介绍的这六种 ， 大家去北京的话多多探索哦！
第4、 好吃｜寻味“尖叫菜”之爆肚 ， 北京小吃中的“讲究菜” "图/ICphoto爆肚是北京小吃中最著名的一种 ， 早在清乾隆年间就有记载 。 其实 ， 真正的爆肚绝对可以称得上北京小吃中的“讲究菜” 。 懂行的食客 ， 吃爆肚讲顺序 。 第一梯队是最费牙口的肚板等 ， 然后是老嫩适中的葫芦头、肚领、散丹 ， 被视为“极品”的肚仁要最后吃 。 好的食材通常使用最简单的烹饪方法 ， 这个道理在爆肚中得到充分体现 。 一个“爆”字就是爆肚的烹饪精髓 ， 过火了就会口感差、发硬 。 除了“爆”有讲究 ， 蘸料更是必不可少 。 有的爆肚店也经营涮肉 ， 很多人就把爆肚蘸料与涮羊肉蘸料混为一谈 。 其实二者虽然都是芝麻酱打底 ， 但爆肚的料要更为清爽 ， 为的是不掩盖肚的鲜嫩 ， 保留爆肚最原本的口味 。 爆肚与很多北京小吃一样 ， 虽然起源于市井 ， 但却因其美味而打破了身份阶层界限 。 名人与这道北京小吃的种种故事 ， 也在时光流逝、人际更迭中代代相传 。 *门店推荐——爆肚去哪儿吃？
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