1、做韭菜馅料的时候 ， 把洗韭菜放到第一位 ， 或者说提前很长时间都把韭菜洗出来 。因为韭菜刚洗出来时 ， 表面会有很多的水 ， 所以把韭菜摊开晾着 。越干燥越好 。
2、在拌韭菜馅的时候 ， 把油和肉馅或鸡蛋和韭菜拌到一起的时候先不要放盐 ， 是充分搅拌均匀 ， 使韭菜表面都和油料充分融合 。这时可以说韭菜表面都有食油包裹了 。
【韭菜包饺子怎么做不出水份 韭菜包饺子韭菜怎么处理】3、拌好馅料只要不马上开始要包饺子就不要放盐 ， 等都准备好了之后 ， 要包饺子之前再加盐拌匀使用 。这样再拌出来的韭菜馅就不会出水了 。
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