1、材料：茄子一根,土豆一个,青椒、红椒各一个,香葱、香菜、蒜瓣适量,豆瓣酱1勺,肉沫或做好的肉末炸酱适量 。
2、茄子上锅蒸 ， 土豆在下层水里煮 ， 大概二十分钟左右 。可以放微波炉 ， 压力锅里 ， 总之弄熟了就可以 。
3、其余配菜洗净 ， 全部切好备用 。
【烀茄子土豆的做法 烀茄子土豆的做法凉拌】4、锅中倒油 ， 放入做好的肉末炸酱 ， 没有的话就放入肉末炒熟 ， 再放入豆瓣酱 ， 适当放一点生抽白糖调味 ， 放入红椒青椒炒几下 ， 添少量热水 ， 这样有点汤后面拌菜好用 ， 最后放蒜粒出锅 。
5、将上步炒好的酱汁倒入弄好的土豆茄子里 。
6、放入香菜葱花 ， 细的青辣椒碎 ， 搅拌均匀即可 。
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