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多肉植物也叫多水植物、肉质植物 ， 是指植物器官的茎或叶或根具有发达的薄壁组织用以贮藏水分 ， 在外形上显得肥厚多汁的一类植物 。
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多肉植物家族十分庞大 ， 全世界已知的多肉达一万余种 ， 在分类上隶属100余科 。 它们都属于高等植物 ， 适应、繁殖能力很强 。
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【刚换盆的多肉可以晒太阳吗】 常见栽培的多肉植物包括景天科、大戟科、番杏科、仙人掌科、百合科、龙舌兰科、萝摩科 ， 其中仙人掌科因与其他多肉植物在特色、分布、养护上有很大区别 ， 故植物界又将其单独列为一族 。
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