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韭菜性喜冷凉， 耐寒也耐热， 种子发芽适温为12℃以上， 生长温度15℃到25℃， 地下部能耐较低温度 。
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叶韭的叶片宽厚、柔嫩， 抽薹率低， 虽然在生殖生长阶段也能抽薹供食， 但主要以叶片、叶鞘供食用 。 我国各地普遍栽培 。 软化栽培时主要利用此类 。
【为什么割完韭菜不能浇水】 韭菜秧苗生长缓慢， 应适期早播， 以3月下旬至4月下旬播种为宜 。 浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播， 分两次覆土， 第一次覆一层薄土， 返潮后再第二次覆土， 覆土总厚度2cm 。
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