四季豆是我们生活中最常见的蔬菜之一 ， 但是它的学名其实是叫做白芸豆 ， 含有丰富的营养物质 ， 所以被端上餐桌之后 ， 立刻就受到了大家的宠爱 ， 有一种和白芸豆长得非常相似的蔬菜 ， 它的名字叫做白扁豆 ， 而且白扁豆本身是非常不错的药材 ， 那么到底白芸豆和白扁豆的区别是什么呢？针对这一问题 ， 接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧 。
【白芸豆与白扁豆的区别 白芸豆和白扁豆的区别是什么呢】
白芸豆和白扁豆虽然是同科植物 ， 但是却不是同一种蔬菜 ， 芸豆也叫四季豆 ， 它的皮比较厚 ， 种子比较小 ， 炒食以后有点面 ， 但是白扁豆与它却不同 ， 它的外表比较宽 ， 也比较薄 ， 而且种子的个比较大 ， 食炒食以后比较有韧性 。
2、白芸豆和白扁豆的营养不同
白芸豆和白扁豆的营养不同 ， 白扁豆中有一种抗血球凝集素 ， 这是一种类似于蛋白质的成分 ， 它可以增加淋巴细胞的活性 ， 也能提高身体免疫力 ， 对细胞癌变有很好的预防作用 ， 而白芸豆中则没有这种成分 ， 白芸豆中有多种维生素和膳食纤维 ， 这些营养成分对身体也大有好处 ， 但是却没有抗癌作用 。
3、白芸豆和白扁豆的功效不同
白芸豆是一种蔬菜它最重要的功效是为人类身体提供多种营养成分 ， 满足人体各器官对不同营养的需要 ， 但是白扁豆中不仅有多种营养成分 ， 它还可以入药 ， 是一种功效出色的中药材 ， 这也是白扁豆和白芸豆最大的不同 ， 白扁豆入药以后能补脾除湿 ， 能降血压 ， 还能心脑血管疾病 。
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