1、要想猪大肠煮更烂些 ， 煮之前先用水泡的时间长一些 ， 并且要冷水下锅 ， 适量放些碱 ， 水开后改中火煮一个半小时 ， 包酥烂 。
2、如果用老汤更快 ， 没有老汤加一两勺荤油也行 。
3、或者先用清水放在锅里煮20分钟 ， 然后捞出 ， 用少量的油和葱姜爆炒一下 ， 然后放入水煮开 ， 再用中火煮上20分钟 。
【猪大肠煮多长时间 猪大肠煮多长时间最好】4、一般见意开锅后改用小火炖加盖 ， 每过20分钟看一下 ， 别干锅即可 ， 注意做猪大肠一定不能直接下锅烧 ， 否则咬不烂的 。
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