1、小麦面粉1000克、大葱1颗、十三香1勺、盐半勺、酵母粉半小袋 。
【老式烧饼的做法和配方 烧饼的做法和配方】2、面粉里倒入酵母粉 , 加温水活成光滑的面团 , 软一点即可 , 盖盖子醒发4小时 。
3、葱切碎切点葱花 , 放在碗中 , 加盐、十三香、熟油拌匀 , 料汁就调好了 。
4、把发好的面揉一揉切差不多包子大小的剂子擀成饼状 , 面饼里放适量调好的料汁 , 包起来再次擀成饼状 , 不要太薄 。
5、把烙饼的浅盘放在火上预热 , 预热后放上擀好的烧饼 , 盖盖子 , 底面发黄后翻一下 , 盖盖子继续烙 。两面都金黄不糊 , 火候刚好 , 拿出即可 。
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