海蜇的做法有很多 ， 煮、清炒、水氽、油氽等均可 ， 切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳 ， 清脆爽口 。但食用新鲜海蜇时要注意 ， 新鲜海蜇有毒 ， 必须用食盐、明矾腌制 ， 浸渍去毒 ， 滤去水分 ， 然后再烹调 。海蜇可食用 ， 口感爽脆 ， 营养极为丰富 。海蜇每1000克含水分650克 ， 蛋白质123克 ， 脂肪1克 ， 碳水化合物40克 ， 灰分187克 ， 钙1820毫克 ， 磷微量 ， 铁95毫克 ， 硫胺素0.1毫克 ， 核黄素0.4毫克 ， 尼克酸2毫克 ， 维生素B101毫克 ， 维生素B200.4毫克,烟酸2毫克 。每公斤干海蜇含碘13200微克 。新鲜海蜇切完盛入盆中 ， 加老醋、盐、味精、蒜泥、麻汁、香菜末、香油 ， 还有的放点熟芝麻 ， 食用用汤匙 ， 口感软滑弹润 ， 酷似凉粉 。不仅居家常食 ， 在星级酒店的餐桌上有经常用这个貌似凉粉的海蜇羹 。
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