中佳3号是由中国水稻研究所利用starbonnet与ir841杂交选育的常规优质晚稻新品种 。2005年3月通过江西省农作物品种审定委员会审定 。
特征特性全生育期124.5天 ， 比对照汕优46迟熟0.6天 。该品种株型紧凑 ， 群体生长整齐 ， 叶色淡绿 ， 剑叶挺直 ， 分蘖力中等 ， 有效穗较多 ， 穗粒数较多 ， 千粒重小 ， 后期落色好 。
株高105.7 公分 ， 亩有效穗21.5万 ， 每穗总粒数122.5粒 ， 实粒数90.0粒 ， 结实率73.5％ ， 千粒重20.0克 。
出糙率 79.8％、精米率68.5％、整精米率61.3％、垩白率10％、垩白度1.0％、直链淀粉含量17.00％、胶稠度 80毫米、粒长6.8毫米、长宽比3.6 。米质达国优1级 。
稻瘟病抗性自然诱发鉴定：苗瘟0级 ， 叶瘟5级 ， 穗瘟7级 。
产量表现2003～2004年参加江西省水稻区试 ， 2003年平均亩产356.29千克 ， 比对照赣晚籼32号减产14.99％ ， 极显著 。2004年平均亩产461.62千克 ， 比对照汕优46减产7.23％ 。
栽培技术要点6月15日前播种 ， 每亩播种量15千克 ， 稀播少插 ， 培育壮秧 ， 秧龄控制在35～40天 。栽插规格6×6寸或4×9寸 ， 亩基本苗控制在8～10万左右 。
灌溉上同一般杂交稻 ， 分蘖盛期及时晒田 ， 抽穗扬花期不能断水 ， 后期采用湿润灌溉 ， 忌断水过早 。施足基肥 ， 早施追肥 ， 注重穗粒肥 。
【水稻品种--中佳3号 三优2号水稻种】在增施磷、钾肥的基础上 ， 适当控制氮肥用量 ， 掌握前促、中控、后补的原则 。重点防治稻瘟病等病虫害 。
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