1、腌制肉馅 。
2、准备水煮蛋 。
3、处理鸡蛋 。将去壳的鸡蛋用刀对半切,尽量两边的大小一样,然后用小勺子将里面的蛋黄挖出来,我们只要蛋白就可以了 。
4、制作鸡蛋丸子 。去除蛋黄后用勺子取一定量的肉馅,然后搓成圆状,放入蛋白中,一个一个放好,做完就非常漂亮 。【鸡蛋丸子的制作方法窍门 鸡蛋丸子的制作方法】
5、蒸鸡蛋丸子 。将所有的鸡蛋丸子都装到盘子后就放到蒸屉上蒸大概10分钟左右,主要让肉能蒸熟 。
6、调汁 。准备一小块红萝卜,然后用刀切成丁状,以同样的方式将新鲜的香菇也切成丁 。然后锅中热开放油,接着将红萝卜丁和香菇丁放到锅中炒香,中火慢慢炒 。
7、加入淀粉勾芡 。等到锅中的萝卜丁和香菇丁快要熟的时候,加入适量的开水,趁水沸腾的时候,倒入调好的淀粉水,然后勾芡一下,再放入适量的盐和鸡精调一下味,趁热淋在鸡蛋丸子上,这样一道美味的鸡蛋丸子就做好啦~
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