泡菜坛子第一次等到半个月的时候再开坛 ， 因为泡菜的过程中尽量不要坛子里面有过多的空气进入 ， 泡菜在前几天都会产生大量的亚硝酸盐 ， 对人体是有害的 ， 泡菜浸泡在一个星期的时候亚硝酸盐含量最高 ， 一般是要等到14天开坛 ， 20天食用 。
泡菜坛第一次几天能开坛
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泡菜装坛一般需要浸泡一段时间 ， 泡菜属于腌制品 ， 需要发酵的时间最少是半个月 ， 30天后口感开始下降 ， 所以一般是20天左右是最好的 ， 但泡菜在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐 。【泡菜坛子几天能开坛 泡菜坛第一次几天能开坛】
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亚硝酸盐是一种对人体有害的致癌物质 ， 泡菜在腌制一周以内的时候 ， 腌制的第四天是亚硝酸盐的最高峰值 ， 是产生大量亚硝酸盐的时期 ， 这个时候是不能吃的 ， 但是亚硝酸盐在20天的时候就会明显下降 ， 一个月后是很安全的 。
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泡菜不宜多食 ， 适合作为开胃小菜或者下酒菜即可 ， 不适合作为主菜食用 ， 更不可每天每顿都吃泡菜 。另外在泡泡菜的时候 ， 坛子一定要干净 ， 不能粘油 ， 避免滋生细菌 ， 要有合理的保藏方法 。
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