1、青笋叶子是可以吃的 , 并且比茎更有营养 。莴笋叶子里面含有维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙等 , 胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍 , 维生素B1是2倍 , 维生素B2是5倍 , 维生素C是3倍 , 尼克酸含量不仅比茎中的高 , 其抗氧化的作用也更好 。莴笋叶有淡淡的苦味 , 可以刺激脾胃 , 促进消化 , 增进食欲 。
2、凉拌:将莴笋叶洗净 , 用开水烫一下捞出 , 沥干水分晾凉、切段 , 放入调料 , 拌匀即可食用 。
【青笋叶子可以吃么 青笋叶能吃不?】3、炒菜:将莴笋叶洗净 , 然后像普通炒菜那样炒 , 可以加辣椒 , 也可以不加 。
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