四川葱黄和大葱的区别在于种植方式 ， 大葱和葱黄是同一种物种 ， 但是葱黄是利用已经成长的大葱植株 ， 进行避光恒温储藏 ， 长成了黄白色的产品 。因此 ， 种植方式的不同也让葱黄和大葱的外观上有了区别 ， 而且葱黄味道不如香葱重 ， 特别适合清淡小炒 。
四川葱黄和大葱的区别
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大葱可以分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型 。大葱就是其中一个种类 ， 然而葱黄和大葱的区别在于葱黄是大葱经过培育而成的 ， 所以在外形、味道以及营养上是有区别的 ， 但是葱黄仍然是大葱 。
【四川葱黄和大葱的区别 东北大葱和四川大葱有区别吗?】
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大葱如何变成葱黄 ， 这其实就是一个避光培育的过程 ， 把已经长成大葱的植株重新定植在一个完全避光的环境下 ， 给于了养分、恒温条件 ， 因为长期不见光 ， 植物无法进行光合作用 ， 所以不会成绿色 ， 而变成饿了黄色 。
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葱黄的味道比大葱要淡一些 ， 刺激性也小一些 ， 非常适合炒清淡的小炒 ， 特别是炒猪肝 。而大葱的味道比较重 ， 特别适合炒一些腊肉、牛肉等加入其中 ， 调味性能非常强 ，
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