1、根据食用方法决定 。如红薯直接吃 ， 则不建议去皮 ， 因为蒸之前就将红薯去皮 ， 红薯容易氧化变色；
2、而且蒸的时候 ， 红薯表面若是没有外皮覆盖 ， 容易让水分进入红薯当中 ， 稀释红薯内部的糖分 ， 使蒸出来的红薯不够香甜 ， 因此建议吃的时候再剥皮为宜；如果是加工成红薯丸子、红薯泥 ， 去皮后蒸更方便 。
【电饭煲蒸红薯要去皮吗窍门 电饭煲蒸红薯要去皮吗】
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