首先将猪肚清洗干净 ， 分别用食盐、白醋、淀粉搓洗 ， 冲洗干净 ， 焯水后切成条状 ， 鸡肉也焯水捞出冲洗备用 。将猪肚放入高压锅中 ， 加入清水、姜片和胡椒粉煮十分钟 ， 然后倒入砂锅中 ， 加入鸡块 ， 煮十分钟 ， 再倒入牛奶煮开 ， 最后加入盐和鸡粉调味即可 。
猪肚鸡的制作方法及配料
文章插图
制作猪肚鸡所需食材：猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粉10克、纯牛奶250毫升、姜30克、枸杞5克、红枣6颗、白醋15毫升、淀粉10克、盐1勺、鸡粉1勺
1、处理猪肚
买回来的猪肚先用流水搓洗 ， 然后用盐和醋分别搓洗 ， 再用淀粉搓洗 ， 用水冲洗干净 。冲洗干净的猪肚放入沸水中焯水三分钟 ， 捞出切成条 。
【猪肚鸡的制作方法及配料 正宗猪肚鸡的制作方法及配料】2、处理鸡肉
将鸡肉清洗干净 ， 并将其剁成小块 ， 放入沸水中焯水三分钟 ， 将鸡块捞出并用清水冲洗一下 。
3、压力锅炖煮猪肚
将切好的猪肚放入压力锅中 ， 加入清水、姜片和胡椒粉 ， 大火烧开上气 ， 然后转中火继续炖煮10分钟 。
4、砂锅炖煮
煮好的猪肚连汤一起倒入砂锅中 ， 加入焯水的鸡块 ， 大火烧开后转小火煮十分钟 ， 再加入一盒牛奶大火煮开 。
5、调味
再次煮开后 ， 我们加入一勺盐和一勺鸡粉 ， 调味 ， 煮五分钟即可关火 。
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