1、材料：豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量、重庆火锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许 。
2、准备所有食材 。
【麻辣烫串串的做法和配方 麻辣烫串串的做法和配方大全】3、锅中烧开水加入少许盐 ， 放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用 。
4、另一个锅中烧开水 ， 放入所需要焯烫的食物(海带) 。
5、鸡胗也用开水焯烫一下备用 。
6、所有食材全部切好 ， 千张和油豆皮切宽条 。
7、所有食材用竹签串好备用 。
8、炒锅中少倒一些油 ， 放入火锅底料小火炒 。
9、直到火锅底料融化出香 。
10、加入适量的高汤或者清水 。
11、加入葱姜蒜 。
12、加入适量的料酒 。
13、加少许生抽 。
14、加入少许白糖 。
15、加入少许黑胡椒粉和鸡精 。
16、大火煮上10分钟 ， 煮出香味 。
17、把串好的食材放入一个小锅中 。
18、煮好的汤汁倒入 ， 把小锅和酒精炉一起上桌 ， 随吃随煮即好 。
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