【让白米饭变美味的烹饪小窍门】
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米饭对于中国人来说 ， 简直是最直接的生存依靠 ， 中国有相当大的规模的人每天都会食用米饭 ， 普普通通的一碗白米饭 ， 怎么才能变得又香又糯 ， 让人爱不释手呢？今天小编就来给大家推荐12种让米饭变得香喷喷的好食材 。 1.蜂蜜 滴半茶匙左右的纯蜂蜜 ， 搅拌均匀 ， 会令米饭带有淡淡蜂蜜香味 。 但不建议使用百分之百纯蜂蜜的调和蜜 。 2.木炭 在锅里放入专用木炭 ， 能让米饭更营养 ， 还能去除保温时余留的怪味 。 3.海带 将海带剪成几英寸长 ， 放入米饭里蒸煮 。 海带的美味及健康成分 ， 可以渗入米饭 。 这也是寿司达人们惯常的煮饭方法 。 与海带茶代替也行 。 4.粗盐 煮饭时 ， 撒上一点未经加工过的粗盐 ， 做出来的米饭会更甘甜 ， 香喷喷的味道 ， 比的上餐厅里面的好品质 。 5.冰块 我们常吃的平价米因表面不完整 ， 吸水过多 ， 导致口感变得非常软 ， 加入一些冰块可以延缓吸水速度 ， 让米饭更饱满香弹 。 6.清酒 一般我们对于剩饭会用炒的办法重新加工 ， 但如果在变凉变硬的米饭中撒上一点清酒 ， 再加热下 ， 就能重回新鲜米饭的样子 。 酒少放 ， 小心吃醉了 。 7.萝卜泥 煮饭时 ， 加一点萝卜泥让口感更好 ， 同时萝卜还有促消化 ， 预防癌症的功效 。 8.味醂 味醂是日本做饭时普遍会用到的料理酒 ， 由甜糯米加曲酿造 。 在煮饭时滴入几点 ， 可以让米饭更香甜 ， 且营养价值更高 ， 在网上你就可以买到 。 9.卤汁 制作豆腐所剩下的卤汁可以适当放一些 ， 富含丰富矿物质 ， 对身体棒棒的 。 10.橄榄油 适当加 1~2 滴橄榄油 ， 能让色泽变亮 ， 口感顺滑 ， 让人食欲大增 。 但别太多 ， 不然容易积累油垢 。 也可以用麻油、色拉油代替 。 11.矿泉水 用矿泉水来煮饭 ， 能减少自来水里含有的氯等化学物质 ， 煮出的饭没有怪味 ， 一些知名日式餐厅 ， 几乎都会坚持这样做 。 12.米酒 买回來的米放得太久 ， 煮好后可能会有怪味 ， 加些米酒不但可以去除杂味 ， 还能像新米一样蓬松 。 与放「味醂」最大的分別 ， 前者多了香甜的口感 ， 米酒则能留住米饭原味 。
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