1、首先选择七星椒150克 ， 七星椒的辣度为200度 ， 特点是比较辣而不香 。
2、再加入子弹头辣椒400克 ， 子弹头辣椒的辣度中等 ， 但是颜色非常的好 。
3、最后加入第三种辣椒：灯笼辣椒650克 ， 然后将所有辣椒放入盆中用清水清洗干净 ， 沥干水分 。
4、锅中加入少许的食用油或者不加油 ， 然后将辣椒下锅开小火煸炒10分钟 ， 将干辣椒炒脆炒香为止 。
5、把干辣椒炒至香脆之后倒出备用 ， 然后将炒好的辣椒用手工捣碎 。
6、然后将捣碎的辣椒分别装入两个盆中 ， 着重加入菜籽油5千克 ， 将菜籽油大火烧至8成热 。
7、准备生姜300克切成薄片备用 ， 小葱300克切长段备用 。
8、洋葱200克切丝备用 ， 准备香叶 ， 八角 ， 大奎 ， 草果 ， 小茴香等香料备用 。
9、锅中烧热的油中再加入配好的香料和切好的姜葱一起下锅 ， 开中小火熬制15分钟 。
【红油怎么做香而不辣 红油怎么做才香辣】10、15分钟之后将熬干的姜葱和香料捞出不用 ， 菜籽油烧至6成热之后泼在装辣椒的盆中并不断的搅拌 ， 一道美味的辣椒油就这样做成了 。
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