绿豆汤怎么会变红色 绿豆汤怎么会变红

【绿豆汤怎么会变红色 绿豆汤怎么会变红】1、绿豆水是以绿豆为主要材料熬制而成的,因为绿豆中含有大量的抗氧化成分,煮过的绿豆,会把这种抗氧化成分分离到绿豆水中,再与空气接触后会发生氧化反应,所以绿豆水就会变红 。
2、熬制绿豆水时可以盖上锅盖,在一定程度上减少与空气接触,尽量减少氧化 。也可以尝试用纯净水来煮绿豆,改变水的酸碱度,也可以一定程度避免绿豆水变红 。

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