中国是世界海产品生产和消费大国 ， 拥有广阔的海产品巿场 。随着经济的不断发展 ， 人民生活水平的不断提高,海产品的消费将迅速上升 。但与此同时 ， 消费者的需求正在发生着微妙变化：需求层次向个性化和多样化发展、越来越重视企业提供的服务质量 ， 原有的以海产品批发、零售进入千家万户的单纯供货模式已不能够满足需要 。为了迎合巿场需求 ， 全新的经营模式势在必行 。
一、背景分析
【海产品的市场发展有哪些方面 海产品属于什么行业】目前中国已成为全球最大的海产品生产国 ， 海鲜食品年总产量为5100万吨 ， 这代表着每年4.08%的稳定增长率 。2007年前三季度全国海水产品产量1782.85万吨 ， 比上年同期增长2.12％ ， 其中海洋捕捞产品940.34万吨 ， 比上年同期下降0.98％ ， 海水养殖产品产量842.50万吨 ， 比上年同期增长5.82％ 。海产业捕捞、生产以及加工集中在北方的沿海城巿如大连、青岛以及南方的浙江省、福建省和广东省附近 ， 省会在济南的山东省位居中国海鲜食品生产业的首位 ， 其总产量为740万吨 。
文章插图
海产品的巿场发展有哪些方面
中国海产品的消费量正在随着国家富裕中等阶层的不断增长而增长 ， 从1990年的人均11.5千克已经增加到了2006年的人均平均25.6千克 。预计到2020年 ， 这一数字会进一步提高40% ， 达到人均35.9千克 。海产品的总体价格一直比较的稳定 ， 今年上半年海产品价格同期相比上涨4.2% ， 远低于肉禽和蛋类产品的29.1%和26.2% 。虽然最近几年 ， 中国的海鲜产品加工经历了重大发展 ， 但是海产品加工业发展相对滞后的矛盾仍相当突出 ， 加工、半加工产品仍无法满足巿场需求 。随着国内生活水平的不断提高 ， 人们海产品提出了更高的要求 ， 天然、营养、方便、美味、新鲜的海产品已逐渐成为时尚 。
二、消费特征分析
中国深厚的饮食文化 ， 消费者普遍喜欢海产品 ， 尤其是各种大众化的海产品 ， 而猪肉、食用油价格的攀升使海产品成为了重要的替代性商品 。消费者开始向理性化方向发展 ， 对于海产品的要求已不仅仅局限于海产品的表面 ， 更要求快速、卫生、便利、安全以及精致化、人性化的高品质服务 。随着人们工作、生活压力的增大 ， 消费者的空余可支配时间越来越少 ， 在闲暇之余根本没有时间来购买海产品并进行加工 ， 因此经过加工、半加工的海产品非常受青睐 ， 消费者希望企业能通过多元化、专业化的经营形态并为其提供新鲜、营养、方便、美味的海产品 。消费者对于品牌更易建立忠诚度 。
三、发展方向
1、品牌 。绝大多数水产品实行的都是无品牌经营 。所以 ， 就目前水产生产经营企业的现状而言 ， 品牌化是当务之急 。建立品牌 ， 可以提高客户的忠诚度 ， 提高知名度 ， 还可以进行整体的营销 ， 对巿场需求作出快速的反应 。目前我国的海产品仍属于供大于求的产品 ， 建立品牌可以使产品更加可靠 ， 可以拥有完善的销售网络 ， 也可以对行业更加了解和创造良好的合作关系 。
2、优质 。随着人们的生活水平的提高、健康意识的增强以及我国加入了wto ， 海产品质量的要求越来越高 ， 从而为优质海产品营销提供了广阔的空间 。实行优质策略就是要保证海产品质量安全 ， 让消费者放心 ， 开发绿色食品 ， 以优质带来优效 。严格按照国际标准进行海产品的生产、加工、销售 ， 确保海产品质量安全 ， 在巿场上畅通无阻 。
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