1、准备鱼肉400克,大叶生菜1片,鸡蛋1个,淀粉30克,盐3克,番茄酱10克,糖5克,醋2克,色拉油适量 。
2、鸡蛋、淀粉、水、2克盐调匀成全蛋糊,大叶生菜垫盘底 。
3、鱼肉片成大片,挂匀糊,放入四五成热油中,炸成金黄色捞出,装入盘中 。
【瓦片鱼的正宗做法窍门 脆皮瓦片鱼】4、锅留油烧热,下番茄酱、糖、醋、1克盐炒匀,淋在鱼片上即可 。
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