1、三文鱼头豆腐汤
三文鱼头就和其他的鱼头一样 ， 可以拿来煮汤 。
食材：三文鱼头 ， 豆腐 。
调味料：食盐 ， 味精 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 醋 ， 青蒜 。
做法：
（1）三文鱼头洗干净 ， 从中间把鱼头劈成两半 ， 豆腐切成块 ， 葱姜蒜切成段备用 。
（2）锅中倒入食用油 ， 然后放入葱头 ， 生姜爆香 ， 把切好的鱼头放入锅中 ， 加入料酒 ， 两面煎至淡淡的黄色 。
（3）等鱼头煎的差不多的时候 ， 倒入热水 ， 注意 ， 这里要用热水 ， 因为用凉水的话会导致鱼肉散开 ， 并且还会有鱼腥味 ， 而热水就不会了 。
（4）在锅中倒入豆腐 ， 盖上锅盖焖煮 ， 加入适量的食盐 。
（5）等鱼汤煮好后撒入青蒜段 ， 葱绿部位 ， 关火 ， 加入一点味精 ， 就可以出锅了 。
2、煎三文鱼骨
食材：三文鱼骨 ， 鸡蛋 。
调味料：椒盐 ， 柠檬 。
做法：
（1）将买回来的三文鱼骨清洗干净 ， 切成适宜的大小 ， 鸡蛋打散 。
【三文鱼的做法大全家常 三文鱼的做法大全家常菜谱】（2）平底锅中倒点油 ， 然后三文鱼骨放入蛋液中 ， 均匀的裹上蛋液后 ， 放入平底锅中煎熟 ， 两面呈现金黄色的时候就可以出锅了 ， 然后柠檬水滴几滴 ， 再撒上椒盐 ， 就可以食用了 。
3、三文鱼炒饭
除了鱼头鱼骨之外 ， 还有一个就是三文鱼的肉边价格也比较便宜 ， 因为是鱼鳍旁边的肉 ， 油脂含量比鱼肉高 。
食材：三文鱼肉 ， 鸡蛋 ， 米饭 。
调料：食盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 葱花 。
做法：
（1）将买回来的三文鱼肉切成丁 ， 用一点食盐和胡椒粉腌制一下 。
（2）鸡蛋打散 ， 倒入米饭中 ， 搅拌均匀 ， 让米饭都裹上鸡蛋液 。
（3）在锅中倒油 ， 放入葱头炒香 ， 倒入三文鱼肉丁 ， 略微翻炒后装盘备用 。
（4）刚刚的锅不要洗 ， 直接倒入米饭翻炒 ， 加入食盐 ， 胡椒粉 ， 等米饭炒的粒粒分明的时候倒入刚刚炒好的三文鱼肉丁 ， 翻炒均匀后撒入葱花 ， 加入适当的鸡精 ， 关火装盘 。
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