一、大苏打在水产中的作用与用量
1、作用
（1）调节水质的酸碱度（大苏打的成份为碳酸钠 ， 溶于水后呈碱性） ， 吸附水中的有机悬浮物 ， 同时由于它的络合作用较强 ， 所以还能提高水体透明度 ， 达到净化水质的效果 。
（2）去除水中的余氯 ， 将氯气还原成盐酸 ， 经常使用氯制剂的池塘可用大苏打解除水体的游离氯的毒性 。
（3）降解有机磷类杀虫剂的毒性（大苏打有比较好的还原性） ， 因过量使用有机磷杀虫剂导致鱼类中毒时便可使用大苏打 。
（4）大苏打在水中可释放硫原子 ， 因此有一定的杀菌作用 ， 除此之外还能降解氰化物的毒性（它具有良好的离子交换功能 ， 能在一定程度上降低水中的重金属毒素） 。
2、用量
大苏打的用量一般为500-1000克左右/亩 。需注意大苏打不能长期使用 ， 水体条件较差时使用大苏打还可能会加重缺氧情况 。
二、大苏打和小苏打有什么区别
1、化学式不同
（1）大苏打：化学式为Na?S?O? ， 学名为硫代硫酸钠 。
（2）小苏打：化学式为NaHCO? ， 学名为碳酸氢钠 。
2、化学性能不同
（1）大苏打：为无色透明的晶体 ， 易溶于水（水溶液呈弱碱性） ， 在中性、碱性溶液中较稳定 ， 在酸性溶液中会迅速分解；在干燥的空气中具有风化性 ， 在潮湿的空气中具有潮解性 。
（2）小苏打：为白色晶体 ， 溶于水 ， 水溶液呈弱碱性；在热空气中一般会缓慢分解 ， 并释放出部分二氧化碳 ， 将其加热至270℃时一般会把二氧化碳全部分解出来 。
3、作用不同
（1）大苏打：能与溴化银形成络合物 ， 可作为定影剂；能还原氯气等物质 ， 因此一般可作为脱氯剂对漂白后的绵织物使用 。
【大苏打在水产中的作用与用量，和小苏打有什么区别】（2）小苏打：用途广泛 ， 在食品工业中可作为发酵粉中的一种主要原料 ， 用在灭火器中时它是产生二氧化碳的原料之一 。
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