1．日本鹌鹑
该鹌鹑是世界著名蛋用品种，也是世界育成最早的家鹑品种 。成年公鹑体重0.1-0.11公斤，母鹑为0.13-0.14公斤．6周左右性成熟，年产蛋250-300枚，产蛋期日耗料约20克 。我国于1992年引进饲养，饲养实绩和生产性能表现不错 。
2．朝鲜鹌鹑
该品种为日本鹌鹑在朝鲜经选育而成的蛋用型品种 。体型较原种略大，成年公鹑重0.12-0.13公斤，母鹑重0.15公斤左右 。雏鹑出壳40天性即成熟并开始产蛋，年产蛋270-280枚，蛋重12克左右，蛋壳有黑褐色斑点 。产蛋期日耗料25克 。我国1978年引进试养，生产性能较佳，已成为全国各地主要饲养品种 。
3．中国白羽鹌鹑
是由朝鲜鹌鹑的突变个体经我国科研部门多年选育而成，体羽白色，眼粉红，喙、脚为肉色，身体洁白，体型优美 。成年公鹑0.14-0.15公斤，母鹑重0.16-0.17公斤 。40-46甘龄开始产蛋，年产蛋280-285枚，蛋重约11.5-13.5克 。产蛋期母鹑日耗料约25克 。
4．法国白鹌鹑
是由法国培育成的蛋用型品种 。毛色全白 。成年公鹑体重0.12-0.13公斤，母体重约0.14公斤 。40日龄开始产蛋，年产蛋最高可达300枚，平均年产265枚左右，蛋重约11克，日耗饲料22克 。我国于20世纪80年引进，长势及生产性能较好 。
5法国巨型肉用鹌鹑
由法国迪法克公司育成的著名肉用型鹌鹑 。该品种最大特点是：生活能力和适应性强，个体大，产肉多 。6周龄体重达0.24公斤，4月龄种鹑体重达0.35公斤 。一般肉用商品鹑7周龄左右上市，体重可达0.26-0.27公斤，7周龄耗料l公斤左右，料肉比为3.4-4.0:1 。产蛋率60%-70%．蛋重13-14克 。该鹑胸肌发达，骨细肉厚，肉质鲜嫩，是较优良的肉用品种 。我国于1986年引进种蛋孵化成功，至今显示良好 。
6莎维麦脱肉用鹌鹑
由法国莎维麦脱公司育成 。该品种的特点：一是生长速度快，饲料转化率高 。5周龄平均体重达023公斤，成年鹑最高体重达0.45公斤，料肉比一般为2.3：1；二是性成熟早，孵化率高 。雌鹑开产日龄最早为35天，一般40天左右，年产蛋250枚以上 。如按雄雌比例1：2.5配对，种蛋受精率可达90%以上，孵化率超过85% 。我国引进并繁殖推广，成效不错 。
7美国法拉安肉用鹌鹑
该品种为美国大型肉用新品种，其特点是：生长发育快，屠宰率高，肉质好 。仔鹑5周龄体重达0.25-0.30公斤，成年鹑0.3-035公斤 。我国已开始引进养殖，初步显示情况良好 。
8中国的白羽肉鹌鹑
【鹌鹑品种介绍 鹌鹑主要品种简介】由我国有关单位从迪法克肉鹑中选育出的新品种，体形同迪法克鹌鹑 。成年雄鹑重0.20-0.22公斤，雌鹑重0.23-0.25公斤 。开产日龄40-45天，平均产蛋率75%左右，蛋重12.5-13.5克，饲料单只日耗量为28-30克，料肉比为5:1．料蛋比为3.2:1 。
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