加州鲈鱼从受精卵到孵化出仔鱼约经2天 。从仔鱼孵出到开口摄食又要经5-6天 。所以在这段时间内必须做好管理工作，这是提高鱼苗成活率的关键 。
(1)水质管理
应保持孵化阶段池水清新和较高的溶氧，防止敌害生物侵入 。该时期应经常加注新水，最好保持微流水，同时进行增氧 。
(2)防止受精卵堆集
加注新水和微流水时容易使受精卵形成局部堆集而闷死，应经常注意让受精卵保持分散孵化状态 。
(3)清除死卵
防止其腐败而污染水体 。
(4)及时捕出亲鱼
刚孵出的仔鱼苗受到雄鱼保护，但产过卵的亲鱼饥饿难忍时也会吞食受精卵，鱼苗长大达2厘米时，又会被雄亲鱼所吞食 。因此，当鱼苗孵出后几天内，要把产完卵的亲鱼从产卵池中捕出 。
(5)防止阳光直射
可用加深水位及遮阴的办法来防止阳光对受精卵的直射 。一般保持水位0.3-0.4米 。
(6)防止水霉病感染
【加州鲈鱼受精卵孵化管理要注意哪些问题】早春气温变化大，有时有寒流，容易感染水霉病 。气温多变时，有条件的可放置室内孵化，保持水质清洁 。鱼巢事先要彻底消毒后再使用 。
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