【猪天堂的营养价值 猪天堂指什么东西，猪沙是什么意思】
一、猪天堂指什么东西
1、猪天堂是位于猪上颚与牙齿连接的那一圈肉 ， 是一块软骨 ， 一般一头猪身上只有一块猪天堂 。由于这块肉长得像梯子 ， 所以也叫猪天梯、猪巧舌、猪牙梗 。它的口感非常爽脆 ， 有点像黄喉 ， 但是比黄喉更有嚼劲一些 。
2、新鲜猪牙梗的口感非常脆嫩 ， 多吃猪天堂还可以磨牙 ， 因为牙梗上面的骨头比较密集 ， 所以有少许骨头残留 ， 但是不影响口感 。鲜猪牙梗和猪月牙骨、猪耳朵相比会更软糯 ， 更好嚼一些 。
3、四川人最常见的吃法就是将猪天堂爆炒 。猪天堂的颜色是米白色 ， 加上辣椒、豆瓣酱后 ， 上面就会挂着红油 ， 吃起来就会爽脆中带着点粘牙的感觉 。由于这种肉比较稀少 ， 不是每家川菜店都能提供这道菜 。
二、猪沙是什么意思
1、猪砂也叫做猪辰砂 ， 它是猪胆囊、胆管、肝管等脏器中的结石 。它的外形像豆粒 ， 或呈粉末状 ， 外观一般是粉红色或棕褐色、大红色 ， 表面有一点点光泽 ， 朱砂和猪砂不是同一种东西 。
2、猪砂是一种不见名贵的中药材 ， 它因为形成时间比较长 ， 而猪的饲养期又很短 ， 所以很少可以在猪体内发现 ， 但偶尔也会见到 。有猪砂的猪一般外形是秃毛 ， 还有吃食少、体温高、行走无力、躯体枯瘦、眼睛发红、卧不安宁、嚎叫不止的特征 。
3、宰猪开膛时 ， 必须检查胆囊、胆管、肝管有没有硬块 。如过有硬块 ， 一定要立即拿出来 。拿出来之后可以再用干净棉花、绒线包扎好 ， 防止破裂散落 ， 然后挂在阴凉处让其自然干燥 。
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