鹌鹑的饮水必须清洁、卫生、无污染，并且24小时保持充足的饮水 。使用自动饮水器的鹌鹑舍必须经常检查饮水器是否堵塞 。
四、环境对产蛋率的影响
(一)人工环境因素
1、光照:蛋鹌鹑产蛋期间光照时间应掌握在每天自然光照十人工补光=l6小时 。产蛋鹌鹑喜欢柔和的光线，以4O瓦白炽灯为宜 。过强的灯光或过强的自然光会使鹌鹑严重脱毛和早衰及降低蛋重 。突然将光照时间降至每天8小时，鹌鹑也会脱毛，产蛋率会降低5O%以上 。24小时光照对提高产蛋率没有任何意义，反而会增加饲料的消耗量 。
2、温度:鹌鹑与鸡相比，体型小，但体表相对散热面积大(lO只成鹑的体重相当于－只鸡，但它们的皮肤总面积比鸡大－倍)，从而决定了鹌鹑耐高温、怕寒冷的习性 。当舍温低于2O摄氏度时，产蛋率会下降lO%，低于lO摄氏度时会下降6O%，甚至停产，并且抗病力明显降低，死亡率增加 。短时(3一5小时)舍温达到36摄氏度，对产蛋率影响不大 。产蛋期最适宜的温度是25一3O摄氏度 。鹑舍天窗最好使用温控无极变速通风装置 。
3、密度：在阶梯式鹑笼中，每平方米以饲养6O一7O只为宜，密度过大，必然影响鹌鹑的采食量和活动空间，从而引起产蛋下降 。
4、通风:通风应在保证舍温的前提下进行 。但也不能只为了保温而不通风 。许多养殖户冬季为保舍温，全部封闭窗口，造成鹑舍中二氧化碳和氨的严重超标，不仅产蛋率降低，也极易造成传染病流行 。在舍温低的情况下可生炉火来提高舍温，然后再进行通风 。通风最好选择晴朗无风的中午进行 。
5、湿度:产蛋鹌鹑对湿度的适应性较强，5O%一7O%相对湿度，都适合产蛋率的发挥 。
6、鹑舍卫生:勤清粪、勤清洗水具、经常消毒，都有利于产蛋率的发挥 。
7、噪音：鹌鹑对噪音的承受能力比鸡大得多，一般机动车的噪音不会引起鹌鹑惊群，但特别大的、清脆的声音(如爆竹声)易使鹌鹑惊群甚至撞笼而死，从而造成产蛋率下降 。
(二)自然环境因素
1、风：鹌鹑的产蛋率与风的强弱关系很大，突然而至的5一6级风，可使产蛋率下降lO%一2O% 。
2、冷：天气骤变，突然降温，可使鹌鹑产蛋率下降lO%以上 。
3、阴雨:长时间的阴雨天气，可造成光照不足，温差变化大，使鹌鹑抗病力下降，也可引起大肠杆菌暴发，从而影响产蛋率 。
4、鼠害：老鼠是鹌鹑养殖中的天敌，它们不仅偷吃饲料、传播疾病，还偷吃鹑蛋咬死鹌鹑 。l只成年老鼠－夜可咬死成鹑lO余只，拖走鹑蛋十几枚甚至上百枚 。l只老鼠对鹑场造成的损失l年可达lOO元以上 。在灭鼠的同时也要注意灭蝇 。
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