1、雪莲果变黑主要是鞣质被氧化 , 氧化的黑色成分是鞣酸 , 没有毒性 , 是可以食用的 , 但是由于黑色的雪莲果严重的影响到食欲 , 建议将表面的黑色削去再
【雪莲果发黑可以吃吗 雪莲果发黑能吃吗】
2、雪莲果在去皮和切开之后就会慢慢被氧化 , 这个氧化的过程差不多需要十几分钟 , 在雪莲果切开或者去皮之后尽快的放进干净的凉水中浸泡 , 水中的氧气浓度较低 , 氧化被减慢 , 同时被氧化生成的鞣酸也会溶解在水中 , 可避免雪莲果变黑 。
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