鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品 。
原料：鸭肫500克，鸭肝500克 。辅料：酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克 。做法：1. 鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物 。2. 用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净 。3. 锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净 。4. 锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开 。5. 撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂 。6. 揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁 。7. 淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用 。
【盐水鸭肫的简介 盐水鸭百度百科】材料：鸭肝50克，鸭肫50克，鸭肠100克，冬菜30克 。调料：干红辣椒段、鸭骨架高汤、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐各适量 。做法：1)鸭肝、鸭肫 分别洗净，切块;鸭肠、冬菜分别洗净，切段 。2)沙锅内加鸭骨架高汤适量，大火 烧沸，放入姜片、葱段 。3)大火烧沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段 。4)煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可 。如果没有鸭骨架高汤，也可以用鸡汤代替 。
相关经验推荐
![炉石传说乱斗瓦莉拉的小秘密卡组推荐，2021瓦莉拉的小秘密乱斗高胜率卡组分享[多图]](http://img1.jingyanla.com/220426/01254C0I-0-lp.jpg)
- 橘红的功效和作用 橘红的功效和作用及禁忌
- 玉米施肥量如何掌握 玉米施肥量如何掌握好
- 糯玉米和甜玉米的区别 糯玉米和甜玉米的区别图片
- 玉米田间管理的关键技术的五个环节 玉米田间管理的关键技术的五个环节是什么
- 玉米施肥原则是什么 玉米施肥原则
- 盖膜玉米的增产效果如何 玉米盖膜种植技术
- 玉米追肥的最佳时间是什么时候 玉米追肥时间是什么时候
- 关于雪的古诗100首 关于雪的古诗
- 玉米种子千粒重的测定方法 玉米千粒重怎么计算
- 提高玉米穗粒数的主要措施有哪些 提高玉米质量和产量的措施