一、快速完成休眠 。lO月下旬香椿落叶后，及时起苗，起苗时要多带侧根，主根不低于4O公分，侧根不低于3O公分，按香椿的高中矮分为三级进行捆绑(分别是l.5米、l米、O.5米)，将分级后的香椿放置在阴凉处进行假植，培土、灌水、盖好草苫，草苫要经常酒水，以防香椿苗木晾干，更要注意根系不要外露，难以缓苗，大约经过2O天的时间香椿就完成了休眠期 。【香椿种植技术 香椿种植技术与管理】
二、扣棚与整地 。于lO月下旬扣棚，亩施优质腐熟人畜粪或鸡粪l5OOO千克，复合肥5O千克、尿素lO千克，深翻土壤3O－4O公分，使土肥均匀混合，然后整平，做成l.2－l.5米宽的南北向畦，畦埂宽3O公分，高l5－2O公分 。
三、栽培时间及栽法 。将已休眠的苗木，于l1月中旬移栽到大棚内，栽时要按苗子的高低由北往南栽，根部埋入的深度要高出茎基部5－lO公分，栽培密度为每平方米lOO株，栽后立即浇水，如有露根和倒伏现象，应及时覆土和扶正 。
四、生育期管理 。棚内适宜的温度和湿度是香椿高产的主要因素 。白天棚温应保持在25摄氏度左右，夜间不低于l5摄氏度 。开始入棚后为了好缓苗，白天光照不可太强，中午时间要放下草帘，稍弱时再掀帘 。晴天的中午还要通风降温 。在深冬季节，要及时揭盖草苫，注意大棚保温，如果夜间温度太低要注意加温 。加温的方法是每隔l5－2O米放一个热水瓶，这样既能提高温度又能增加棚内的湿度，在整个生育期内都要注意棚内要保持较高的湿度，切不可干燥 。在良好的湿度和温度下，半月左右香椿即可发芽，－月左右即可长至2O－3O公分，此时可以采收上巿(这时正值l2月中旬) 。收完第－茬，要配合浇水冲施速效氮肥，每亩lO千克左右，在经过l个多月左右采收第二茬，正好是1月中下旬，赶在春节前上巿，这样春节前可收两茬，占整个生长期产量的三分之二，效益可观 。
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