草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中 ， 300年前我国已开始人工栽培 ， 是世界上第三大栽培食用菌 ， 我国草菇产量居世界之首 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 下面我们就来看一看草菇的保存方法吧！
草菇的保存方法
1、草菇本是一种高温食用菌 ， 新鲜草菇是不允许直接放入冰箱保存 ， 否则就会自溶变成水 。
2、鲜草菇在14～16℃可保存1天4天 。
3、淡盐水保存法：首先 ， 把新鲜的草菇削根洗净之后待用 ， 再在锅里倒入一些自来水 ， 待锅里的水烧开之后放入准备好的草菇 ， 放入一点盐 ， 待水沸腾2～3分钟即可 ， 撩起降温（可以用凉开水或自然降温都可） ， 这样可以放入冰箱 ， 保存5天左右 。
【草菇的保存方法 新鲜草菇怎样保存】
4、植物油扁妙法：把新鲜革菇削根洗净后 ， 到入热油锅中扁炒至熟即可 ， 降温放入冰箱保存5天左右 。
文章插图
草菇的挑选方法
1、颜色上看：草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型 ， 应选择无表面发黄的草菇 。
2、形态上看：应选择新鲜幼嫩 ， 螺旋形 ， 硬质 ， 菇体完整 ， 不开伞 ， 不松身 ， 无霉烂 ， 无破裂 ， 无机械伤的草菇 。
3、最后 ， 看有无异味 ， 病虫 ， 死菇 ， 发黏 ， 萎缩 ， 变质等现象 ， 不带泥沙等杂物 。
草菇的适宜人群
一般人群均可食用 ， 更是糖尿病患者的良好食品 。
【宜】胃病 ， 包括慢性胃炎 ， 胃及十二指肠溃疡者宜食 。体质虚弱 ， 营养不良 ， 神经衰弱者宜食 。癌症患者 ， 尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食 。心血管疾病患者宜食 。
【忌】草菇性寒 ， 平素脾胃虚寒之人忌食 。此外 ， 无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长 。
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