提子面包块的做法和配料 提子面包块的做法

1、食材:高筋面粉160克 , 低筋面粉40克 , 全蛋液20克 , 水108克 , 奶粉8克 , 盐2克 , 酵母2克 , 细砂糖15克 , 黄油15克 , 提子干60克 。
2、将面团材料混合搅拌至能拉出厚膜的阶段 。然后密封好放入冰箱冷冻40分钟 。注意哈~是冷冻冷冻 , 这一步是为了方便后面擀开操作 。
3、取出擀成方形 , 表面刷一层炼乳 。
【提子面包块的做法和配料 提子面包块的做法】4、中间位置铺上葡萄干 , 两边留空 。
5、然后将左右两边分别向中间对折 。
6、再次擀平 。
7、然后将上端向中间折入1/3 。
8、再将下端向中间折入1/3 。
9、可劲儿擀开 , 尽量擀成方形面片 , 厚约1cm 。
10、用刀切成小块 。
11、摆在烤盘上 。
12、最后发酵至1.5倍大 , 表面刷一层全蛋液 , 放入预热好的烤箱中层 , 上下火180度 , 15分钟 。

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