夏菇长菇阶段正值气温较高季节 ， 对子实体生长发育不利 。管理不善易出现萎蕾烂菇 。如何利用栽培保护设施和采取相应措施 ， 制约不良环境的影响？这是夏季栽培出菇管理最重要的一个环节 。根据主产区经验 ， 主要措施如下：
1、疏蕾挖株
【夏季栽培香菇的出菇管理要点 香菇出菇期管理技术要点】埋筒菇第－潮正值5月下旬至6月 ， 此时气温较适 ， 菇蕾丛生集中涌现 ， 如果任之发育 ， 会使朵小肉薄 ， 不符合保鲜出口的品质要求 ， 为此必须疏蕾 。具体操作：对菌筒表面密集的菇蕾 ， 每袋选择蕾体饱满、圆正、柄短 ， 分布合理的6一8朵 。多余的菇蕾用手指按压致残 ， 不让发育 ， 使菌床产菇分布合理 ， 吸收养分水分均匀 ， 确保菇品的优质 。
2 ， 遮荫控光
夏日棚温升高 ， 荫棚要用茅草、树枝加盖 ， 避免阳光直射 ， 其光源仅靠四周棚壁草帘缝中透进弱光 ， 一般控制在－阴九阳 ， 使整个菇棚处于荫凉暗淡状况 。夏季菇棚场地的选择 ， 以旁山依水 ， 空气流畅 ， 光照不强的山坳、河旁为适 。如果光强过大 ， 温度升高 ， 菇体变薄 ， 色泽变黄 ， 影响品质 。
3、增湿降温
白天在畦沟内灌流动水 ， 夜间排出 ， 并保持浅度蓄水降温 。但注意水量的下限 ， 为距离畦床面2O公分 ， 以防蓄水浸蚀菌筒 。菌筒较干时 ， 可用清水直接浇到菌筒上 ， 一般每天1次 ， 晴天可多浇些 。下雨天及时排除畦沟积水 。高温时可采用每天早晚用泉水、井水等温度较低的清水 ， 向棚顶、四周和空间喷雾 ， 使棚内处于凉爽环境 。
4、加强通风
无论是哪一种栽培方式 。夏菇进入子实体生长期 ， 其前期罩盖在畦床上的盖膜不宜密罩 ， 如是l弓l棚或是2一3弓l棚的 ， 都必须把四周薄膜卷离畦床3O公分以上 ， 使畦床之间空气流畅 。闷热干燥天气 ， 白天不宜遮膜 。如果紧罩薄膜气温升高 ， 二氧化碳浓度增加 ， 必然引起萎蕾烂菇 。夏季雷阵雨较多 ， 注意加强通风排湿 ， 可将菇棚四周屏敝遮荫物打开一个通风口 ， 让棚内空气流畅 。同时注意检查盖膜有否破漏雨水淋入 ， 避免高温雨淋造成烂菇烂筒现象发生 。
5、经常检查
每天结合采菇 ， 注意观察 ， 发现病虫害或萎蕾、烂菇 ， 应及时摘除 ， 并把烂根铲除 ， 局部用石灰水擦净 ， 防止污染蔓延 。强调的是长菇期禁用农药 ， 以免菇体污染影响 。
6、采后续生
夏菇长速较快 ， 从菇蕾到成菇一般l一2天 ， 气温高时半天完成 ， 为此采收是l天采1次 ， 盛发期早晚各1次 ， 保鲜出口菇每天采收4次 ， 如果稍延几小时即开伞 ， 不符合保鲜出口标准 ， 这一点与常规大有差别 。－潮菇采收后停止喷水 ， 延长通风时间 ， 让菌筒休养生息 ， 同时对部分菌筒营养不足的可用菇得力 ， 稳得富等增产素lOO倍液进行喷施以增加菌丝活力 ， 提高再生菇产量 。待采菇部位重新长出白色菌丝时再催蕾 。7一8月高温期间应以养菌为主 ， 避免重拉打催菇 ， 否则损伤菌丝 ， 易引起烂筒 。
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