1、清洗鸭蛋 。在购买了鸭蛋以后 ， 大家应该要注意 ， 一定要把鸭蛋清洗干净才可以 ， 而且要注意观察一下鸭蛋的表面 ， 看看有没有一些裂缝 ， 假如鸭蛋的表面有裂缝 ， 这也是不可以的 ， 要把这些有裂缝的鸭蛋给挑选出来 ， 如果用这些有裂缝的鸭蛋来做咸鸭蛋 ， 就有可能会导致有细菌 ， 又或者说是出现其他的一些问题呀 ， 但可能没有办法腌制成功 ， 大家在挑选鸭蛋的时候就要注意一下这个方面 ， 鸭蛋挑选好了以后 ， 用清水清洗干净 ， 鸭蛋表面会有很多的脏东西 ， 一定要清洗干净 ， 清洗干净了以后擦干水分 ， 放在沥水篮里面沥水 。【家常腌咸鸭蛋的方法 家庭腌制咸鸭蛋最简单的方法】
2、浸泡鸭蛋 。鸭蛋清洗干净了以后 ， 现在开始来浸泡鸭蛋 ， 把适量的白酒倒在盆里面 ， 鸭蛋放进盆里面浸泡 ， 大概浸泡三十分钟左右的时间 ， 要注意必须要选择高度白酒 ， 一般选择55度以上的白酒会比较好一点 ， 而且白酒里面也千万不能够兑水 ， 假如白酒里面兑了水 ， 就会让效果大打折扣 ， 之所以要让鸭蛋浸泡白酒 ， 主要就是为了让鸭蛋里面的蛋白质尽快凝固 ， 让蛋黄能够更快的流油 ， 同时也可以起到一定的消菌杀毒的作用 。鸭蛋在白酒里面浸泡半个小时即可 。
3、涂抹食盐 。鸭蛋浸泡好了以后 ， 把鸭蛋拿出来 ， 取出一个干净的碗 ， 在碗里面倒入适量的食盐 ， 把鸭蛋放在食盐里面翻滚几圈 ， 注意要让鸭蛋表面能够均匀的沾上食盐 ， 鸭蛋浸泡好了以后千万不要又把鸭蛋表面的白酒给擦掉了 ， 鸭蛋表面抹上食盐以后 ， 在鸭蛋表面裹上一层纸巾 ， 继续放在白酒里面浸湿 ， 再把鸭蛋拿出来放在食盐里面继续滚一圈 ， 让纸巾的外层也能够裹上食盐 ， 处理好了以后 ， 把鸭蛋放在太阳下暴晒一天 ， 如果没有太阳的话 ， 不晒太阳也不会有特别大的关系 ， 只不过腌制的时间可能就没有这么快 ， 所有工作准备就绪 ， 把鸭蛋用保鲜袋封好 ， 大概七天就能够让自己吃到美味的咸鸭蛋了 。
相关经验推荐
- 百合粥的家常做法 百合粥做法大全家常
- 烤兔怎么腌制才好吃 烤兔子要怎么腌
- 炖豆角的家常做法 豆角炖多长时间能熟
- 家常芋头糕的做法大全 芋头芋头糕的做法家常做法
- 家常凉拌藕片 家常凉拌藕片的做法
- 新鲜鸭蛋的最佳吃法 新鲜鸭蛋的正确吃法
- 鲤鱼怎么做简单又好吃 家常 小鲤鱼怎么做又简单既好吃
- 炸糖糕怎样做既简单又好吃 炸糖糕的家常做法
- 萝卜干炒腊肉制作方法 萝卜干炒腊肉的做法窍门
- 清炖鸡的家常做法简单 鸡的家常做法简单