丝瓜又名布瓜、天罗絮等 。系葫芦科一年生草本 。原产印度尼西弧 ， 现我国南北方均有种植 ， 以华南、西南为多 。品种分普通丝瓜（圆长）、棱角丝瓜（较短）两类 。我国著名的丝瓜品种有：南京长丝瓜、上海香丝瓜、武汉白玉霜、浙江青柄白肚、驯马尾丝瓜、合川丝瓜、北京棒丝瓜等 。丝瓜以嫩果供食 ， 有清香气 。
【丝瓜的营养价值和药用价值 丝瓜的营养价值和医疗作用】丝瓜的食法有炒、熬、炖、煮及做汤等 。嫩丝瓜与鸡蛋、肉片、虾仁拼配 ， 做汤或炒食 ， 堪称美肴 ， 鲜爽适口 。
1．营养价值
丝瓜营养丰富 ， 每500克含蛋白质7克、脂肪0.05克、碳水化合物21克、粗纤维2.3克、钙130毫克、铁3.7毫克、胡萝卜素1.49毫克、硫胺素1.49毫克、核黄素0.28毫克、尼克酸2.3毫克、维生素C37毫克 。
丝瓜幼嫩时供食用 ， 老后干品入药 。具有祛风化痰、凉血解毒之功效 。
丝瓜性甘、凉 ， 入肺、肝经 。清热化痰 ， 凉血解毒 。治肺热痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩带血淋及痈肿疖疮 。
文章插图
丝瓜叶所含皂甙 ， 能止咳祛疾 ， 对肺炎球菌有一定的抑制作用 。丝瓜籽杀虫 。瓜藻提取物可治慢性气管炎及慢性鼻窦炎 。
2．食疗方
①治疗咳嗽 。把丝瓜籽焙干研末 ， 每次9克 ， 每日3次 。或用丝瓜藤液15毫升 ， 开水冲服 ， 每日3次 。
②治疗咽喉肿痛 。取适量嫩丝瓜洗净 ， 去皮 ， 捣汁 ， 每次慢饮1-2汤匙 ， 每日数次 。
③治疗百日咳 。取鲜生丝瓜200克 ， 鲜丝瓜藤30克 ， 洗净 ， 切碎 ， 加冰糖煎汤 ， 于当日内2-3次服完 。
④治疗月经不调 。丝瓜焙干水煎 ， 入少许红糖 ， 早晚冲黄酒温服 。
⑤治疗大便下血 。丝瓜炭30克 ， 槐花30克 ， 共研细末 ， 每日早晚各服6克 。
⑥治疗乳汁不通 。取千丝瓜子烧存性 ， 研细末 ， 每次服6克 ， 甜米酒调服 ， 每日早晚各1次 。
⑦治疗胸肋疼痛 。取干丝瓜烧存性 ， 研细末 ， 每次10克 ， 温酒调服 ， 每日1-2次 。
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