1、原料：菠菜300g、荸荠100g、猪肉馅360g、鸡粉适量、盐适量、葱花适量、葱末适量、十三香适量、蚝油适量、生抽适量、水淀粉适量、姜末适量 。
2、菠菜洗净 ， 焯水后再过凉水 。
3、荸荠去皮洗净 ， 剁碎 ， 加入肉馅 。
4、加生抽、蚝油、十三香、葱姜末 ， 拌匀 。
5、取出1/3到另一小盆里 ， 那2/3做蒸饺了 。
6、小盆里的肉馅 ， 加2勺水淀粉 。
7、边加边顺着一个方向搅拌至上劲儿 。
8、手上抹点油 ， 取适量荸荠肉馅 ， 搓成丸子 。
9、锅里入油 ， 因为炸的丸子少 ， 油不用太多 。油温大概五六成热时下丸子 。
10、炸至表面金黄定型即可 ， 不用炸很久 ， 也不用把丸子内部全部炸熟 。
11、炸好的丸子取出 。
12、锅里重新加一点底油 ， 爆香葱花 。
13、加入1大碗清水 ， 加点鸡粉 。
14、水开后下入丸子煮两三分钟 。
15、煮丸子时把之前焯水并过凉水的菠菜切段 。
16、菠菜加到丸子汤里 ， 煮一分钟左右 。
【炸肉圆子怎么做汤才好吃 炸肉圆子怎么做汤】17、加盐调味 ， 搅匀即可 。
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