1、所需食材:土豆500g,食用油50g,葱段15g,青椒丝10,红椒丝10g,盐4g,蒜片8g,干辣椒6g,鸡精3g,陈醋5g,生抽4g,辣油8g 。
2、土豆丝焯水备用:锅中水烧开加入适量的食用油,适量的盐,加入切好的土豆丝,焯水三十秒钟之后捞出来,倒入凉水中过凉,捞出来控干水分备用 。
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3、炒香小料和土豆丝:锅中加适量的油,放入蒜片和干辣椒炒出香味,放入青红椒丝翻炒几下,加入过凉的土豆丝翻炒均匀 。
4、放入调味料进行调味:加入少许的盐、鸡精、生抽、陈醋、辣油,翻炒均匀,出锅前加入适量的水淀粉勾芡,下入葱段,淋适量的明油翻炒均匀即可出锅装盘 。
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