菊花脑的花 菊花脑是什么蔬菜

菊花脑又名菊花叶、路边黄、黄菊仔等 。是菊科菊属中多年生宿根性草本植物,作为一年生或多年生栽培 。供食部位为嫩梢及嫩叶,有特殊清香味 。可炒食或汤食,是炎热高温季节作汤菜用的重要绿叶菜类之一 。

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菊花脑营养丰富,含有蛋白质、脂肪、纤维素,维生素和矿物盐类,尤其是蛋白质、维生素a和矿物质含量高 。因含有黄酮类和挥发油等芳香物质,所以有特殊的香味,食之具有清热凉血,调中开胃,降血压及清热解毒作用,还可治疗便秘,头痛,目赤等疾病 。
菊花脑茎纤细,直立或葡匐,有分枝,近无毛或上部稍有细毛 。叶卵形成长椭圆状卵形,长2厘米-6厘米,宽l厘米-2.5厘米,边缘有粗大的复齿或羽状深裂,表面绿色,无毛或有稀疏的毛,背面淡绿色,脉上有稀疏的细毛,顶端短尖,基部窄楔形或稍收缩成柄,柄有窄翼 。枝顶生头状花序,直径1厘米-1.5厘米,花梗长5厘米-10厘米,集成圆锥状;舌状花花冠黄色,长椭圆状披针形,花期10月-11月 。种子瘦小、灰褐色 。
【菊花脑的花 菊花脑是什么蔬菜】菊花脑性耐寒,地上部分冬季枯死,宿根越冬,第二年早春萌发 。一般房前屋后、沟边、河边、田边隙地皆可种植,而在土层深厚、地力肥沃,排水良好的土壤中栽培,则产量高、品质好 。种子在4℃以上就能发芽,适温15℃- 20℃,幼苗生长适温12℃-20℃,成长植株在高温季节也能生长,但供食部分品质差,20℃时采的嫩茎嫩叶品质最好 。5月-6月份和9月-l0月份为春秋采收的最佳季节 。

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