1、原料:瘦猪肉250克,青笋40克,辣椒20克,精盐、味精各少许,生姜、酱油各10克,葱白20克,湿淀粉25克,熟猪油25克 。
2、将瘦肉切成适当薄片,加入酱油5克,湿淀粉20克,盐少许拌匀待用 。辣椒、生姜切成小片 。葱切成段 。青笋去皮,洗净切成片 。
【川菜青笋炒肉片的做法 青笋炒肉片的做法】
3、炒锅洗净烧热,放入熟猪油,烧至六成热,下入生姜片煸炒至出香味时,放入肉片炒熟,放青笋稍炒,加入盐、酱油、味精,用淀粉勾芡,淋香油即可出锅 。
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