又名芹菜、香芹、蒲芹、药芹、野芹和兰鸭儿芹，为伞形科植物早芹的全草 。
早芹为一年或二年生草本植物，有强烈香气 。茎圆柱形，上部分枝，有纵棱及节 。单数羽状复叶，倒卵形至矩圆形，裂片呈三角形状圆形，尖端常见三裂，边缘有粗齿 。初春开白色小花，复伞形花序侧生或顶生 。全国各地均有栽培，春、夏季均可采割，洗净炒食或生用 。
味甘苦，性凉 。入足阳明、厥阴经 。平肝清热，祛风利湿 。用于高血压病，眩晕头痛，面红目赤，血淋，痈肿 。
内服：煎汤，15 -25克（鲜者100-200克）；捣汁或入丸剂 。外用：捣敷 。
现代研究：茎叶含有芹菜甙，佛手柑内酯、挥发油、有机酸、胡萝卜素、维生素c及糖类等 。旱芹具有抗菌，降压，利尿等作用 。附方
1．高血压病：用生早芹去根洗净，捣绞鲜汁，每服40毫升，日3次，服时加温，连服1-2个月 。治疗本病16例，有效14例，无效2例 。对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2．高胆固醇血症：用旱芹根10个洗净捣烂，加大枣10枚，水煎分2次服，每日1剂，15 - 20天为1疗程 。治疗本症21例，有效14例，占66．%
3．咳嗽：早芹根、陈皮各9克，饴糖30克，水煎服 。
【旱芹的种植及其功效作用 旱芹的种植方法和时间】4．急性黄疸型肝炎、膀胱炎：早芹干500克，红枣10枚，加水熬汤一杯，每天一剂食枣饮汤 。
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