1、猪蹄买回来 ， 自己再次仔细地处理一下 ， 刮猪毛 ， 清洗干净 。锅里加冷水 ， 猪蹄焯水 。水煮沸 ， 撇去浮沫 ， 捞起来 ， 再次清洗干净 。
2、洗干净的猪蹄放到高压锅里 ， 加清水淹没猪蹄煮一会儿 ， 等到高压锅上汽就差不多了 ， 大概就二十分钟不到 ， 捞出来再次清水洗净 。
3、黄豆要提前泡一个小时备用 。生姜和蒜子去皮洗净切成片 ， 干辣椒洗净对切 ， 大葱洗净切段 。
4、油锅烧热 ， 放生姜、蒜子、大葱翻炒 ， 爆香 ， 猪蹄下锅一起翻炒 ， 入味 。
5、黄豆下锅一起翻炒 ， 加一些食盐 ， 多些酱油 ， 少许醋一起翻炒 。充分翻炒至入味 。
【猪蹄烧黄豆怎么烧好吃视频 猪蹄烧黄豆怎么烧好吃】6、加入清水 ， 将黄豆和猪蹄淹没 ， 还要超过一点点 。放入干辣椒 ， 翻炒 。
7、盖上锅盖大火汤汁煮沸 ， 翻炒 ， 再转中火 ， 盖上锅盖慢慢烧 ， 中途再翻炒一次 。
8、大概汤汁剩的不多 ， 转大火收汁 ， 加入白糖翻炒 ， 出锅加入香葱翻炒即可 。
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