韭菜以春初早韭肥嫩者为佳,又名草钟乳、起阳草、壮阳草 。为百合科植物韭的叶 。各地均有栽培 。作蔬菜供食 。《本草纲目》谓:韭之为菜,可生可熟,可菹可久,乃菜中最有益者也 。下面我们谈谈韭菜的功效与作用 。
一、韭菜的养生功效为温暖五脏食品 。常食可温暖五脏、散寒助阳 。适于寒性体质、肾阳虚体质、妇女经冷、产后腹冷者食用 。常用养生方如韭菜炒虾仁、韭菜炒鸡蛋等 。
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二、韭菜的食疗作用
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【韭菜的功效与作用及营养价值 韭菜的功效与作用】
(1)用于阴寒胸痹、噎隔反胃、脘腹冷痛、积滞不化、泄泻下痢 。可单用捣汁饮或配伍生姜等同用 。
(2)用于吐血、衄血、尿血、倒经等出血病证 。宜用生韭捣汁饮,每次饮用30-60毫升 。
(3)用于消渴、盗汗 。宜煮汁饮 。
此外,本品尚能温肾壮阳,用于肾虚阳痿、腰膝冷痛 。还可用于上气喘息、通经催乳、跌打损伤、大便秘结、食物中毒 。近代用于肠炎、痢疾、肺结核、淋巴结结核、荨麻疹、高脂血症、冠心病 。
三、有关韭菜功效作用的配方(1)韭汁饮:生韭菜捣汁饮,用于胸痹冷痛、吐血、衄血、尿血、倒经;又方冷饮,用于下肠中淤血,甚验(朱震亨);又方频饮,用于喘息欲绝(《千金方》);此方也可用于食物中毒,饮生韭汁最佳(《千金方》) 。
(2)韭汁姜汁牛乳饮:韭汁、牛乳、生姜汁和匀温饮 。用于反胃(《丹溪心法》) 。
(3)非菜粥:非菜作羹粥或炒食 。用于水谷痢疾、赤白痢疾(《食医心镜》) 。
(4)韭菜鲫鱼汤:韭菜、鲫鱼,调味煮食 。用于痢疾(《本草纲目》) 。
(5)韭菜汤:韭菜煮汤食 。用于消渴、盗汗(《本草纲目》) 。
(6)非菜猪肝汤:非菜100克,猪肝100克,调味煮汤食 。用于盗汗 。
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