生姜是营养丰富的蔬菜 ， 含糖类、粗脂肪、蛋白质、姜油酮、姜油酚和姜油醇等 ， 是重要的调味品和加工原料 ， 也可入药 。
出苗前重点是大棚夜间保温 ， 硼外围草苫子 ， 棚内扣塑料小拱棚 ， 无柱大棚拉天幕等 ， 保持夜间土温15℃以上 ， 白天中午前后适当放风 ， 使气温不超过28℃ 。播种后在姜畦南面插上秸秆 ， 俗称插姜草 ， 防止因强光造成土壤忽干忽湿 。出苗后拆掉小拱棚、天幕和棚外的围苫子 ， 并注意拔草 。
出苗至立秋前后长出3-4个地上茎为幼苗期 。逐渐加大白天通风量 ， 维持白天棚内25 - 28℃ ， 夜间15 -18℃ 。保持棚内姜草 ， 注意拔草 ， 及时收获间作、套作蔬菜 ， 及时追肥和灌水 ， 多次秘土 。立秋前后根系已充分发育 ， 进入旺盛生长期 ， 拔掉姜草 ， 适时通风和闭风 ， 白天保持棚温25℃以上 ， 夜间18℃左右 ， 后期尽量保持15℃以上 ， 并注意防霜冻 。旺盛生长期结合松土和培土每亩埋施硫酸钾20千克和磷酸二铵25千克 ， 随后灌水 。
【生姜播种后至采收的栽培管理 生姜种多久可以采收】每隔5-7天再松土和培垄一次 ， 灌2-3次水 ， 并随水施1-2次氮肥 ， 每次每亩施尿素15千克左右 。棚内出现0℃气温以前采收 ， 采收前10天左右停止灌水 。挖收后切断地上茎 ， 不让受日晒 ， 入井窖贮藏 。夏秋季应注意防治姜腐病和姜螟虫等病虫害 。
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