瓜有苦味是多种原因造成的,究竟在什么情况下瓜会有苦味呢?
一、瓜为什么会有苦味
文章插图
瓜果发苦是由于一种叫苦瓜素的物质在作怪 。这种物质,是类似葡萄糖甙(c3zhs008) 一样的东西,又称苦味素或葫芦素,它能使人呕吐、腹泻、痉挛,发生严重中毒 。其实,苦味素在很多瓜类蔬菜中普遍存在,只不过含量多少不同而已 。
一般来说,随着瓜菜的种类、品种和栽培条件的不同,苦味素含量也就不同 。
二、如何避免瓜苦
文章插图
在生产上,我们可以采取以下一些措施来加以避免:
1、苦瓜不宜做种 。这是由于苦味物质是可以遗传的,如将有苦味的果实做瓜种,圜受苦味基因控制,下一代生产出来的果实,仍然含有苦味,所以选种很重要 。一般在果实快要成熟时,可取瓜表层少许组织,用嘴品尝,有苦味的就不宜做种瓜 。
2、施肥要合理 。施氮肥或磷钾肥过少时,很容易形成苦味 。如黄瓜需要氮磷钾的比例基本上是5:2:6,否则,会使其植株生育失去平衡 。采取合理施肥,改善营养条件,使其株肥苗壮,生育正常,苦味就会减少 。
3、温度要适宜 。如黄瓜生长环境温度高于30℃以上且持续时间太长,同化作用减弱,损耗大于积累,营养不良,苦味就会增加 。但在地温低于13℃时,由于细胞的渗透性减低,养分和水分的吸收受到影响,苦味也会增加 。
4、要防止干旱 。苦瓜素是在干燥条件下进入果实的,特别是在大棚内生长的黄瓜,由于棚内空气温度过高,土壤湿度减低时,往往会使植株产生生理干旱,使更多的苦瓜素进入果实 。
【瓜类苦是什么原因 瓜苦是什么原因,怎样使瓜没有苦味】5、光照要足 。阳光不足也会使瓜苦,这同样是同化作用减弱,营养积累有限所造成的 。
相关经验推荐
- 梦到自己捡到小孩是什么意思 做梦梦到捡到小孩是什么意思
- 晚上一睡觉就做梦是什么原因 不管白天晚上一睡觉就做梦是什么原因
- 35岁女性睡觉天天做梦是什么原因 睡觉天天做梦是什么原因
- 啥子是人身自由的前提 人身自由的前提是什么
- ac是什么简称 ac是什么简称医学
- 七步成诗的由来是什么他的意思是什么 七步成诗的由来是什么
- 螺蛳粉是啥材料做的 螺蛳粉都是什么材料
- 股市崩盘是什么意思 股市崩盘带来什么样的后果
- 推免生和保研的区别 推免生和保研的区别?保研夏令营是什么?
- 金骏眉茶的功效与作用及禁忌是什么 金骏眉茶的功效与作用