生菜味苦 ， 性寒 。有壮筋骨、利五脏、开利胸膈、疏通经脉、益脾气的作用 。
【别名】叶用莴苣、结球生菜、散叶生菜、千金菜、白苣等 。
【特点】
生菜是菊科莴苣属中以叶片供食用的二年生草本植物 ， 是莴苣的变种 ， 故亦称为叶用莴苣 。
莴苣起源于地中海沿岸 ， 由野生莴苣演变而来 ， 其中所含的苦味也相应变淡 。我国在5世纪传入 ， 南方种植较多 ， 近年在北方也有大面积种植 。
生菜按叶的形状分为散叶生菜、皱叶生菜和结球生菜 。
【营养成分与食用方法】
生菜主要含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素c、钙、铁 ， 以及莴苣素等营养物质 。
生菜以生食为主 ， 亦可凉拌或蘸酱 ， 还可作为各种炒菜的垫菜 。
【保健功效】
(1)维生素岛缺乏症：生菜含有大量胡萝卜素和维生素B ， 可以补充人体所需的维生素 。
(2)利尿通乳：生菜有利于人体内水电解质平衡 ， 促进排尿和乳汁分泌 ， 对高血压、水肿、心脏病患者有很好的食疗作用 。
(3)防癌抗癌：生菜的提取物对癌细胞的抑制率达90%故是极佳的防癌抗癌食品 。
(4)强壮身体：生菜含有多种维生素和矿物质 ， 具有调节神经系统功能的作用 ， 其所含的有机化合物中富有人体可吸收的铁元素 ， 宜于缺铁性贫血病患者食用 。
【食疗方】
(1)清心开胃：生菜400克 ， 切丝 ， 放入滚水中稍烫 ， 加入姜丝、麻油、醋拌匀即可食用 。体弱、贫血及经常感冒者可常食 。
(2)鱼脐疮（痛不可忍者）用针刺疮 ， 取生菜 ， 捣成汁 ， 敷于疮的四周 。
【生菜的营养价值主要有哪些？ 花生的营养价值】(3)美容：生菜捣烂 ， 取其汁液 ， 经常饮用和涂搽皮肤 ， 有光洁月肌肤、祛斑的作用 。
相关经验推荐
- 常见的无土栽培蔬菜有哪些？ 无土栽培种什么蔬菜好
- 地下城最特殊的怪物任务 这个地下城有点怪职业怎么选
- 芹菜的营养价值及医疗保健作用 芹菜的营养价值及医疗保健作用
- 蔬菜苗期沤根病的危害特点和发病规律是什么
- 无公害蔬菜生产对肥料的使用有何要求？
- 大蒜锈病的发病规律和防治方法 大蒜锈病的危害与防治方法是怎样的
- 草莓奶油蛋糕的做法 草莓奶油蛋糕的做法家庭做法
- 开封办的社保卡到郑州工作了需要重新办么 在开封交了社保一直不办卡有影响吗
- 蜜袋鼬大小便怎么解决 蜜袋鼬怎么洗澡
- 如何制作诱人的炸鸡腿 如何制作诱人的炸鸡腿窍门