中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒 。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等 。香菜内还含有苹果酸钾等 。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量 。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
1、香菜治麻疹 。香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症 。或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透 。
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香菜的功效与作用
2、香菜治伤风感冒 。香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服 。
3、香菜治胃寒痛 。香菜叶1000克，葡萄酒500ml，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15ml 。
4、香菜治呕吐 。反胃 鲜草适量捣汁－匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次 。
5、痔疮肿疼与脱肛 。香菜煮汤，用此汤薰洗患处 。
6、胸膈满闷 。芫荽子研末，每次3克，开水吞服 。
【香菜的功效与作用及营养价值 香菜的功效与作用】7、香菜治高血压 。用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效 。
8、香菜治消化不良、食欲不振 芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服 。
9、呃忒 。罗勒叶6克（鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎－沸，趁热服 。
10、香菜治眼角膜生翳 。种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出 。
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